Chef de especialidades Mariscos Experiencia en hoteles de lujo
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Descripción del puesto
Es responsable de la operación de cocina del restaurante de especialidad asignando, asegurándose del cumplimiento al programa de elaboración de alimentos en apego a la normativa correspondiente como lo es Cristal, Distintivo H y Estándares de calidad. Conocimientos específicos Estándares de distintivo H y de Cristal, gastronomía internacional, historia, geografía, manejo de personal, técnicas en todo tipo de cortes frutas, verduras y carnes, lectura de temperaturas y manejo en sistemas…
Referencia: 224684 · Vigente hasta el 9 de noviembre de 2026
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