Gerente de cocina

Planear, dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, asegurando la correcta preparación de alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria y tiempos de servicio, así como el control de costos e inventarios para garantizar la rentabilidad del restaurante.

Funciones y actividades

• Fomentar disciplina, orden y trabajo en equipo.
• Realizar revisiones periódicas de estándares de calidad.
• Supervisar presentación, sabor y consistencia de los platillos.
• Validar cumplimiento de fichas técnicas y procesos de preparación.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Controlar mermas y desperdicios.

Requisitos

• Nivel académico requerido: Carrera técnica
• Experiencia: 2 - 3 años en Gerente de cocina
• Calidad en el trabajo
• Tolerancia a la presión
• Liderazgo
• Análisis y solución de problemas
• Negociación
• Compromiso
• Trabajo en equipo

Conocimientos y herramientas

• Supervisión de operación en cocina
• Control de calidad
• Control de costos e inventarios
• Administración de personal
• Inocuidad Alimentaria y Cumplimiento de Estándares
• Coordinación Operativa

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 08:00 - 11:00
• Aclaraciones de horario: Los horarios son rolados, y se cuenta con su día de descanso entre semana.

Prestaciones

• Prestaciones de Ley
• Esquema de propinas
• Servicio de comedor
• Uniforme

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado