Auxiliar de cocina

Auxiliar de cocina con experiencia en preparación de insumos, manejo básico de alimentos y mantenimiento del orden y limpieza del área de cocina asegurando que todos los ingredientes estén perfectamente listos, cortados y desinfectados a tiempo para que la elaboración de platillos sea fluida, segura y con la calidad estética que exige la gastronomía japonesa.

Funciones y actividades

• Desinfección constante de superficies de trabajo, tablas de picar (para evitar contaminación cruzada con pescado crudo) y utensilios; manejo adecuado del refrigerador y congeladores.
• Realizar el lavado, cortado y porcionado de verduras (pepino, aguacate, cebollín) y proteínas; elaboración de salsas (salsa ponzu, spicy, teriyaki) y tempura.
• Mantener abastecida la estación del cocinero o itamae (sushiman), pasar insumos a tiempo y emplatar o empacar según los estándares de presentación.
• Lavar el arroz para eliminar el almidón, cocinarlo en su punto exacto y aderezarlo con el vinagre preparado (sushi-zu) abanicándolo y enfriándolo de forma correcta.

Requisitos

• Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
• Experiencia: 6m - 1 año en Auxiliar de cocina
• Trabajo en equipo
• Tolerancia a la presión
• Compromiso
• Proactividad
• Orientación al cliente
• Calidad en el trabajo
• Comunicación

Conocimientos y herramientas

• Manejo higiénico de alimentos
• Conocimiento de cocina en general
• Uso de utensilios de cocina

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 10:00 - 18:00
• Aclaraciones de horario: Se trabajan turnos rotativos de 8 horas y el día de descanso es variable.

Prestaciones

• Prestaciones de ley
• Descuentes preferentes
• Cupón de cortesía por cumpleaños

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado