Especialista en cocina teppanyaki

Responsable de preparar y cocinar alimentos sobre un plancha de acero caliente frente a los comensales, aplicando técnicas culinarias de la cocina japonesa y estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria. Ofrece una experiencia gastronómica interactiva mediante la preparación en vivo de los platillos, demostrando destreza, creatividad y atención al huésped, de acuerdo con los estándares de servicio del hotel.

Funciones y actividades

• Prevenir la contaminación cruzada y atender las solicitudes relacionadas con alergias alimentaria y restricciones dietéticas, siguiendo los protocolos establecidos
• Operar, limpiar y verificar las condiciones de funcionamiento de la plancha y los utensilios de cocina
• Verificar la calidad, frescura, temperatura y presentación de los alimentos de servirlos
• Mantener limpia y organizada el área de trabajo antes, durante y después del servicio
• Realizar cortes, porcionado, marinados y preparación previa de los alimentos conforme a las recetas y especificaciones del establecimiento
• Preparar y cocinar carnes, pescados, mariscos, verduras, arroces y otros ingredientes sobre la plancha teppanyaki

Requisitos

• Nivel académico requerido: Licenciatura
• Experiencia: 1 - 2 años en Especialista en cocina teppanyaki
• Inglés - Avanzado - Otro
• Creatividad e innovación
• Autonomía
• Tolerancia a la presión
• Calidad en el trabajo
• Proactividad

Conocimientos y herramientas

• Conocimiento en cocina teppanyaki y fundamentos de la gastronomía japonesa
• Manejo de planchas calientes, espátulas, cuchillos y utensilios especializados
• Conocimientos de corte, sazonado, marinado, salteado y presentación de alimentos
• Uso seguro de equipos calientes y prevención de quemaduras e incendios
• Uso de prácticas de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria

Idiomas

• Inglés - Avanzado - Otro

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 07:00 - 15:00
• Aclaraciones de horario: Horarios laborales es de lunes a domingo de 7:00 am a 3:00 pm, 3:00 pm a 11:00 pm y 11:00 pm a 7:00 am. Descanso entre semana rotativo.

Prestaciones

• Prestaciones de ley
• Fondo de ahorro, transporte, comida y propinas

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado