Personal de cocina B

Responsable de apoyar en la preparación, cocción, montaje y conservación de alimentos de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos por el hotel. Participa activamente en la operación de las diferentes áreas de cocina, manteniendo el orden, limpieza e higiene de su estación y contribuyendo al adecuado desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas.

Funciones y actividades

• Aplicar correctamente el sistema PEPS para el manejo y rotación de productos
• Ejecutar correctamente las técnicas básicas de cocina y utilizar de manera adecuada los equipos, utensilios y herramientas de trabajo
• Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, equipos y utensilios antes, durante y después de cada servicio
• Realizar actividades de mise en place, incluyendo lavado, desinfección, corte, porcionado y preparación de ingredientes
• Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con recetas, fichas técnicas, porciones y estándares establecidos por el hotel
• Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos
• Utilizar correctamente el equipo de protección personal y aplicar las políticas de seguridad establecidas por la empresa

Requisitos

• Nivel académico requerido: Licenciatura
• Experiencia: 6m - 1 año en Personal de cocina B
• Inglés - Básico
• Trabajo en equipo
• Aprendizaje constante
• Proactividad
• Autonomía
• Adaptación al cambio

Conocimientos y herramientas

• Técnicas básicas de cocina
• Preparación y cocción de alimentos
• Manejo de cuchillos y utensilios de cocina
• Manejo y conservación de materias primas
• Manejo básico de equipos de cocina industrial
• Conocimiento de normas de seguridad e higiene aplicables a establecimiento de alimentos

Idiomas

• Inglés - Básico

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 07:00 - 15:00
• Aclaraciones de horario: Horarios laborales es de lunes a domingo de 7:00 am a 3:00 pm y 3:00 pm a 11:00 pm. Descanso entre semana rotativo.

Prestaciones

• Prestaciones de ley
• Fondo de ahorro y vales de despensa

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado