Personal de Cocina B

Es la persona encargada de la preparacion y presentación de alimentos de acuerdo con las recetas estándar, fichas técnicas, porciones, tiempos de preparación y estándares de calidad establecidos por el hotel, garantizando la higiene, inocuidad, sabor, temperatura y presentación de los platillos, así como el uso eficiente de las materias primas y el cumplimiento de los procedimientos operativos del departamento de Alimentos y Bebidas

Funciones y actividades

• Preparar ingredientes, guarniciones y bases culinarias necesarias para el servicio
• Organizar los ingredientes y utensilios antes de iniciar la producción
• Preparar los platillos asignados de acuerdo con las recetas estándar

Requisitos

• Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
• Experiencia: 6m - 1 año en PERSONAL DE COCINA B
• Trabajo en equipo
• Orientación al cliente
• Comunicación

Conocimientos y herramientas

• Técnicas básicas e intermedias de cocción: asar, freír, hornear, hervir, saltear, brasear y cocinar al vapor
• écnicas de corte y preparación de frutas, verduras, carnes, aves y pescados, de acuerdo con su estación
• Conservación, refrigeración, congelación y almacenamiento de alimentos

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 09:00 - 17:00
• Aclaraciones de horario: Horario rotativo

Prestaciones

• Prestaciones de ley
• Vacaciones, aguinaldo
• Transporte, uniforme

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado