Steward

Mantener limpia, desinfectada, organizada y abastecida la vajilla, cristalería, cubiertos, utensilios y equipo de cocina, así como asegurar la limpieza profunda de las instalaciones operativas de cocina, garantizando el cumplimiento de las normas sanitarias y el flujo continuo del servicio de Alimentos y Bebidas.

Funciones y actividades

• Lavado y Desinfección de Equipo y Blancos Culinarios: Lavar, desinfectar y secar la loza, cristalería, plaqué (cubiertos) y recipientes de servicio, ya sea de forma manual o mediante la máquina lavaloza. Lavar ollas, cacerolas, sartenes, bandejas y utensilios pesados de cocina (área de cochambre). Acomodo y Surtido de Materiales: Clasificar, transportar y acomodar el equipo limpio en sus respectivos anaqueles, estaciones o áreas de producción en cocina y comedor. Mantener abastecidas las líneas de servicio y cocina con loza y platos limpios de manera oportuna. Limpieza e Higiene del Área de Trabajo: Mantener limpias, desinfectadas y secas las estaciones de trabajo, tarjas, pisos, paredes y trampa de grasa de la cocina. Limpiar y desinfectar la máquina lavaloza al finalizar cada jornada. Manejo de Residuos: Retirar los sobrantes de comida de los platos (escamochado) antes de lavarlos. Vaciar, lavar y desinfectar los contenedores de basura de la cocina periódicamente. Separar adecuadamente los residuos orgánicos e inorgánicos siguiendo los protocolos ambientales. Seguridad y Cuidado del Equipo: Manipular el equipo con cuidado para minimizar mermas y roturas de loza/cristalería. Utilizar permanentemente el Equipo de Protección Personal (EPP) adecuado (guantes, delantal impermeable, botas antideslizantes). Reportar de inmediato fallas en la maquinaria o fugas al Supervisor(a) de Steward o Mantenimiento.

Requisitos

• Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
• Experiencia: 6m - 1 año en Steward
• Orientación a resultados
• Autonomía
• Orientación al cliente
• Proactividad
• Compromiso
• Comunicación
• Calidad en el trabajo
• Trabajo en equipo

Conocimientos y herramientas

• Uso y dosificación básica de químicos de limpieza y desinfección industrial. Conocimiento general de normas de higiene y manipulación de alimentos (Distintivo H, HACCP o equivalente). Operación básica de máquinas lavalozas industriales y trituradores (deseable).

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 09:00 - 18:00
• Aclaraciones de horario: Lunes a domingo con un descanso a la semana. Turnos rolados.

Prestaciones

• Prestaciones de ley
• Vales
• Uniformes
• Capacitación pagada

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado