Cocinero(a) C

Ejecutar las labores operativas de apoyo en la cocina, tales como la preparación inicial de insumos (Mise en Place), limpieza de estaciones y porcionado básico de alimentos, siguiendo rigurosamente los estándares de higiene, inocuidad alimentaria y las indicaciones del Cocinero(a) B, Cocinero(a) A o Chef a cargo.

Funciones y actividades

• Apoyo en la Mise en Place (Preparación Inicial): Lavar, pelar, cortar y desinfectar frutas, verduras y hortalizas según los cortes requeridos. Apoyar en la limpieza, despiece sencillo o porcionado básico de proteínas (carnes, aves, pescados) bajo supervisión. Rellenar contendores, frascos y estaciones con salsas, aderezos y guarniciones básicas antes del servicio. Higiene, Limpieza y Sanitización: Mantener superficies, tablas de picar, estufas y utensilios completamente limpios y desinfectados durante todo el turno. Realizar la limpieza profunda de la estación asignada al término del servicio. Apoyar en el manejo y separación de residuos (basura orgánica e inorgánica) de la cocina. Almacenamiento y Control de Insumos: Acomodar la mercancía e insumos recibidos del almacén en sus respectivas áreas (secos, refrigeración o congelación). Etiquetar y fechar correctamente todos los contenedores aplicando la regla PEPS. Reportar a sus superiores cualquier insumo que presente mal estado, caducidad o faltantes. Apoyo General en el Servicio: Asistir a los Cocineros A y B en tareas operativas urgentes durante el horario de mayor flujo (rush). Trasladar utensilios, loza o recipientes limpios del área de steward hacia la línea de cocina.

Requisitos

• Nivel académico requerido: Prepa o vocacional
• Experiencia: 6m - 1 año en Cocinero(a) C
• Trabajo en equipo
• Comunicación
• Calidad en el trabajo
• Autonomía
• Orientación al cliente
• Compromiso
• Proactividad
• Orientación a resultados

Conocimientos y herramientas

• Manejo e higiene de alimentos (conceptos básicos de inocuidad y contaminación cruzada). Habilidad básica en el uso de cuchillos y herramientas de corte. Conocimiento general del sistema de rotación PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 09:00 - 18:00
• Aclaraciones de horario: Lunes a domingo con un descanso a la semana. Turnos rolados.

Prestaciones

• Prestaciones de ley
• Vales
• Uniformes
• Capacitación pagada

Tipo de contratación: Contrato por tiempo indeterminado